Donnez un sens à votre don…

Le 10 avril 2017

Le Groupe APICIL conduit un mécénat social important et diversifié, à ce titre il a choisi de participer au financement d’un projet d’étude sur le thème « Goût et Cancer », grâce à une subvention versée à la Fondation G&G Pélisson.

Ce projet d’étude « Redonner le goût de se nourrir aux personnes sous chimiothérapie » est mené en lien avec Elior, n°1 français de la restauration collective, des équipes scientifiques et médicales notamment du Centre de Recherche en Neurosciences de Lyon et le Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse.

L’Institut Paul Bocuse est le seul groupe de formation européen en hôtellerie-restauration à intégrer sur son campus un Centre de Recherche.

Le Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse associe les savoirs et savoir-faire complémentaires des chercheurs et professionnels autour d’une approche scientifique inédite en Europe, adaptée à l’étude des comportements alimentaires en situation réelle.
Cette collaboration permettra de mettre l’accent sur l’alimentation-santé et le goût-plaisir dans l’environnement du patient-mangeur.

Les traitements chimio-thérapeutiques impliquent diverses perturbations chez le malade, dont des perturbations du goût et de l’odorat, ce qui entraine une modification de la perception des aliments, ainsi que des troubles alimentaires pouvant mener à la dénutrition et à l’altération de la qualité de vie du patient.
Cette recherche a pour objectif de comprendre l’impact de la chimiothérapie sur les perceptions sensorielles en relation avec les comportements alimentaires des patients atteints de différents types de cancers. Ceci permettra de formuler des recommandations culinaires pour les patients, leur famille, et les professionnels de la restauration, afin de contribuer à l’amélioration de la condition des patients qui subissent ce type d’effets secondaires.

Les partenaires sur ce projet :



Type :
Fondation G&G Pélisson

A la une

  • 6ème édition de l'Ecole d'Eté
    La prochaine édition de l’Ecole d'Eté abordera les thèmes de la communication orale, du financement de la recherche ainsi que de l’insertion professionnelle des jeunes chercheurs. Les ...

Contact

FONDATION G&G PELISSON pour l'Institut Paul Bocuse
Château du Vivier
69130 Ecully - France
Tél. +33 (0)4 72 18 02 20
Envoyer un e-mail

Suivez-nous